抗氧化剂生物利用度
**抗氧化剂生物利用度**
1. 抗氧化剂生物利用度是指摄入的抗氧化剂被人体吸收并进入血液循环，最终在靶组织和细胞中达到有效浓度，从而发挥其生理功能的程度与速率。它不是指抗氧化剂本身的存在，而是描述其被机体利用的效率。
2. 吸收过程始于消化系统。例如，脂溶性抗氧化剂（如维生素E、类胡萝卜素）需要与膳食脂肪共同摄入，通过胆汁乳化形成乳糜微粒，经淋巴系统进入血液循环；而水溶性抗氧化剂（如维生素C、多酚类）主要在小肠通过主动或被动转运吸收。消化道的酸碱环境、食物基质以及共存营养素都会影响此过程。
2025-11-13 08:02:02
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