生物转化 生物转化是指生物体通过代谢活动将一种物质转化为另一种物质的过程。这一过程依赖于酶的作用，常见于微生物、植物和动物中。例如，酵母将糖转化为酒精（发酵）、肝脏将药物分解为代谢产物等。生物转化的核心在于生物催化剂（酶）对底物的特异性修饰，包括氧化、还原、水解和结合等反应类型。 生物转化的步骤可细分为以下阶段： 底物识别 ：酶通过活性位点与特定底物结合，如细胞色素P450家族酶识别药物分子。 代谢反应 ：底物经化学修饰改变结构。例如，乙醇在肝脏中被乙醇脱氢酶氧化为乙醛，再转化为乙酸。 产物释放 ：转化后的产物从酶解离，可能被细胞利用或排出。若产物毒性更高（如甲醛），需进一步转化为无害物质（如甲酸）。 生物转化的意义包括： 解毒与毒性增强 ：如肝脏将苯转化为酚（解毒），但黄曲霉素被转化为致癌物。 物质循环 ：微生物将有机物转化为无机物（如氨化作用），推动生态循环。 工业应用 ：利用微生物生产抗生素、酶制剂或生物燃料（如纤维素转化为乙醇）。 影响因素包括温度、pH、底物浓度及遗传差异（如人体内慢乙酰化型易发生药物蓄积）。