燃气灶火焰颜色诊断与燃烧优化 我们首先从最直观的观察开始： 正常的火焰颜色 。在空气与燃气比例（空燃比）理想、燃烧充分的情况下，家用燃气灶的火焰核心应呈明亮的蓝色，外焰可能略带淡淡的青色或紫色。这种蓝色火焰表明燃气中的碳氢化合物被完全氧化，生成二氧化碳和水，释放出最高的热量，且产生的有害物质（如一氧化碳）最少。 接下来，分析 异常火焰颜色及其成因 ，这是诊断问题的关键。火焰颜色偏离蓝色，直接反映了燃烧状态的不健康。 黄色或红色火焰 ：这是最常见的异常现象。火焰尖端或整体发黄、发红，表明燃烧不充分。主要原因有二：一是 一次空气供给不足 ，导致燃气在燃烧前未能与足够的空气预混合，碳粒子在高温下炽热发光形成黄焰；二是 燃气喷嘴或引射管内有油污、食物残渣或蜘蛛网等堵塞物 ，阻碍了空气的引射吸入。长期使用黄焰灶具，不仅热效率低、费气，还会因不完全燃烧产生大量一氧化碳和烟炱（碳黑），污染锅底和室内空气。 火焰飘浮、脱火 ：火焰根部离开火盖，在火盖上方燃烧，甚至部分熄灭。这通常是 一次空气供给过多 或 燃气压力过高 所致。过多的空气冷却了火焰根部，使其无法稳定附着在火盖的火孔上。这会导致燃烧噪音增大，热效率下降。 火焰过小、无力 ：整个火焰尺寸偏小，呈蓝色但火力微弱。可能的原因是 燃气阀门（包括灶具开关和入户总阀）未完全打开 、 燃气压力偏低 （如液化气瓶即将用完）、或 喷嘴有轻微堵塞 导致出气量不足。 火焰局部发黄 ：仅部分火孔出来的火焰发黄。这通常指向 火盖问题 ，如该位置的火孔被溢出的汤汁、铁锈或清洁剂残留堵塞，导致该处燃气喷出不畅，空气混合不均。 基于上述诊断，我们可以进行系统的 燃烧优化与调整 操作。请务必在安全、通风环境下进行，并确保气源已关闭。 清洁与疏通 ：这是解决大多数黄焰问题的第一步。取下火盖、火架，用细铁丝或专用通针 轻轻疏通火盖上的所有火孔 。检查并清洁 引射管 （火盖下方连接喷嘴的金属管）内部，清除蛛网和灰尘。用软布擦拭 喷嘴 （通常为铜制，位于引射管入口中心），切勿用硬物捅刺，以免改变孔径影响空燃比。 调节风门 ：找到灶具底部的 风门调节片 （通常位于燃烧器下方，是两片可滑动或旋转的金属片，控制一次空气的进入量）。在点燃火焰的状态下，缓慢调节风门，观察火焰变化。对于黄焰，应 增大风门开度 ，直到火焰变为稳定、有力的蓝色。如果出现脱火或燃烧声很大，则需 减小风门开度 ，直至火焰稳定在火孔上。不同炉头的风门需独立调节。 检查与更换部件 ：如果清洁和调风门后问题依旧，需考虑部件老化。检查 火盖 是否严重变形或腐蚀，导致火孔形状改变，需更换原规格火盖。确认 燃气软管 无折扁、老化、漏气。对于使用多年的灶具，喷嘴可能因腐蚀而孔径变化，应由专业人员检查或更换。 环境因素考量 ：确保灶具周围有足够的空气流通，但避免风口（如窗户、风扇）直吹火焰，这会导致火焰不稳定和局部不完全燃烧。使用与炉头尺寸匹配的锅具，过小的锅具会使火焰沿锅边蔓延，造成热损失和锅柄过热。 最后，理解 优化后的综合效益 。维持理想的蓝色火焰，不仅意味着 更高的热效率 （更省燃气）、 更快的加热速度 ，更重要的是 极大的安全性提升 ，将一氧化碳等有毒气体的产生降至最低。同时，完全燃烧减少了锅底积碳，保持了厨房空气清洁，是家庭能源效率、经济性和健康安全的关键环节。定期（建议每季度或当发现异常时）进行简单的火焰观察与基础清洁，是高效安全使用燃气灶的重要习惯。