家用燃气灶燃烧稳定性诊断与调节 首先，我们从 燃烧稳定性 的基本定义开始。对于家用燃气灶，燃烧稳定性是指灶具在点火后，火焰能够持续、均匀、安静地附着在燃烧器火盖的火孔上燃烧的状态。一个稳定的火焰，其内焰（蓝色锥体部分）和外焰（淡蓝色部分）轮廓清晰，高度基本一致，无跳动、脱火（火焰脱离火孔燃烧）、回火（火焰缩回火孔内燃烧）、黄焰或明显的不规则噪音。这是安全、高效燃烧的基础。 接下来，我们深入分析 影响燃烧稳定性的关键物理因素 。这主要是一个气体动力学与混合过程的平衡： 一次空气混合比 ：燃气在从喷嘴高速喷出时，会通过引射作用从风门处吸入一部分空气（称为一次空气），在引射管内预先混合。一次空气的比例至关重要。比例过低，混合不充分，会造成燃烧不完全，产生黄焰和积碳；比例过高，则混合气体的流速可能超过火焰传播速度，导致“脱火”。 燃气压力与喷嘴匹配 ：来自燃气管路的燃气压力需在灶具额定压力范围内。压力过高，会使燃气喷出速度过快，同样易导致脱火和噪音；压力过低，则引射力不足，一次空气吸入量少，易导致黄焰和回火。喷嘴的孔径与燃气种类（天然气、液化气）必须严格匹配。 火孔设计与负荷 ：火盖上火孔的直径、形状和分布决定了火焰的形态。火孔堵塞、变形或分布不均会直接导致火焰局部不稳定。此外，燃烧器的热负荷（火力大小）设计需与引射系统匹配。 现在，我们进入 不稳定燃烧现象的识别与机理诊断 。这是排查问题的关键步骤： 黄焰 ：火焰顶部或整体呈黄色。主要原因是 一次空气供给不足 ，导致碳颗粒未完全燃烧而发光。具体诱因可能是：风门开度过小、喷嘴堵塞（部分堵塞会导致燃气流量减少，引射力下降）、火孔部分堵塞、或使用了错误的喷嘴（如液化气灶用了天然气）。 脱火 ：火焰部分或全部从火孔上抬起，飘浮燃烧。主要原因是 混合气体喷出速度大于火焰燃烧速度 。诱因可能是：燃气压力过高、风门开度过大（一次空气过多）、灶具周围环境有强对流风。 回火 ：火焰在火孔内部或底部燃烧，伴有“噗噗”声。主要原因是 混合气体喷出速度小于火焰燃烧速度 ，火焰逆向传播。诱因可能是：火孔被严重堵塞、燃烧器过热（热量传递使混合气体温度升高，燃烧速度加快）、燃气成分变化（如氢含量高）、或喷嘴与燃烧器引射管未对准。 离焰 ：火焰在火孔上方轻微、频繁地跳动，是脱火的初期表现。 噪音 ：明显的“呼呼”或“嘶嘶”声，通常伴随脱火或离焰，由气流紊乱引起。 基于以上诊断，我们进行 系统性调节与维护操作 。请务必在关闭燃气且灶具冷却后进行，并遵循安全第一原则： 第一步：清洁与检查 。取下火盖、分火器（内火盖）、燃烧器底座，用细针或专用工具彻底疏通所有火孔。检查喷嘴是否有油污、蜘蛛网等异物堵塞（可用专用喷嘴刷清理，切勿自行扩大孔径）。确认燃烧器各部件安装到位、平整，喷嘴与引射管中心对正。 第二步：风门调节 。灶具底部对应每个燃烧器通常有1-2个可调节的金属风门片。点燃该燃烧器，将火力调至最大（此时现象最明显）。缓慢调节风门片：若火焰发黄、长而软，应 调大风门开度 （增加一次空气），直至火焰变为蓝色、轮廓清晰；若火焰抖动、有脱离趋势并伴有噪音，应 调小风门开度 ，直至火焰稳定附着。调到最佳状态后，再将火力调至最小，观察小火是否易熄火或回火，可微调风门或检查灶具的“熄火保护装置”探针位置。 第三步：外部因素排查 。确认使用的是 与本灶具铭牌标识一致的气源 。检查燃气软管是否弯折、压扁影响供气压力。确保灶具安装位置远离窗户、风扇等强对流区域。如果怀疑燃气压力问题（如所有灶眼同时出现异常），需联系燃气公司专业人员检测， 用户切勿自行调节管路阀门或减压阀 。 最后，探讨 稳定性与能效、排放的耦合关系 。一个燃烧状态稳定的灶具，意味着燃气与空气混合充分、燃烧反应完全。这不仅直接避免了因黄焰（不完全燃烧）产生的一氧化碳（CO）等有害气体排放的安全风险，也意味着 化学能最大限度地转化为热能 ，热效率高，从而节省燃气。反之，任何不稳定状态都伴随着能效降低和潜在污染物排放增加。因此，维持燃烧稳定性是实现家用燃气灶安全、节能、环保的核心技术环节。定期诊断与调节应成为家庭厨房设备维护的常规项目。