便利店热饮柜的温度分层原理

1. 热饮柜内部通常采用水浴加热方式，即通过加热水槽中的水来间接加热饮料瓶罐。这种设计能避免局部过热，确保饮料受热均匀。

2. 由于热对流效应，加热后的热水会自然上升，形成垂直温度梯度。柜体上部水温通常比下部高3-5℃，因此顶层饮料的温度会略高于底层。

3. 为平衡温度差异，部分热饮柜会配置小型循环泵，通过强制水流循环来减小分层现象。这类机型的内壁通常会设计导流槽，引导热水形成环流。

4. 现代智能热饮柜采用分区控温技术，通过多层加热管与温度传感器的配合，可实现上下层独立温控，将整体温差控制在±1℃范围内。

5. 考虑到节能需求，新型热饮柜会利用相变材料（如石蜡）在特定温度（通常55-65℃）发生固液相变时吸收/释放热量的特性，在压缩机间歇工作时维持温度稳定。