咖啡因对人类的双相作用 咖啡因通过阻断大脑中的腺苷受体来抑制睡意，腺苷是调节睡眠需求的神经递质。这种阻断会暂时提高警觉性，但会同时启动身体的压力反应系统。 随着摄入量增加，咖啡因会刺激肾上腺释放肾上腺素，导致心率加快、血压升高和肌肉紧张。这种状态类似“战斗或逃跑”反应，短期内增强体能表现，但会消耗身体的能量储备。 高剂量咖啡因会进一步影响多巴胺和谷氨酸系统，强化奖赏效应的同时可能引发焦虑和震颤。长期摄入会使腺苷受体数量上调，导致耐受性形成，需要更多咖啡因才能达到相同效果。 当停止摄入时，大量游离的腺苷会突然与增多的受体结合，产生剧烈的反跳性疲劳、头痛和注意力涣散。这种戒断症状揭示了咖啡因并非真正补充能量，而是通过透支身体资源产生兴奋作用。