抗氧化剂与线粒体健康 线粒体是细胞的能量工厂，通过氧化磷酸化过程产生三磷酸腺苷。这一过程会伴随活性氧的持续生成，在生理状态下，活性氧作为信号分子调节细胞功能。 当线粒体功能受损时，电子传递链泄漏的电子增加，导致超氧阴离子过量产生。这些活性氧可攻击线粒体膜磷脂中的多不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化链式反应。 内源性抗氧化防御系统通过定位在线粒体中的超氧化物歧化酶2，将超氧阴离子转化为过氧化氢。随后，谷胱甘肽过氧化物酶利用还原型谷胱甘肽将过氧化氢还原为水，完成两级清除过程。 膳食中的抗氧化剂通过不同机制支持线粒体健康：辅酶Q10作为电子传递链组分兼脂溶性抗氧化剂；α-硫辛酸既能直接淬灭活性氧，又能再生维生素C、维生素E和谷胱甘肽；类黄酮化合物通过Nrf2信号通路上调内源性抗氧化酶表达。 研究表明，表没食子儿茶素没食子酸酯可增强线粒体生物发生，白藜芦醇通过激活SIRT1促进线粒体自噬。这些机制共同维持线粒体质量控制系统，确保受损线粒体被及时清除更新。 维持线粒体抗氧化平衡需要综合考虑：适度运动可增强线粒体抗氧化能力，但过度训练会增加氧化损伤；热量限制通过激发激素效应提升细胞应激耐受性；各类抗氧化剂的协同作用比单一补充更有效保护线粒体完整性。