猫对甜味的感知缺失 猫无法尝出甜味，因为它们的味觉受体中缺少功能性的Tas1r2蛋白，该蛋白与Tas1r3蛋白共同组成哺乳动物感知甜味的受体复合体。猫的Tas1r2基因因突变而失去功能，导致其味觉系统无法识别糖分子。 猫的味蕾数量约为470个（人类约有9000个），主要分布在舌背和上颚。味蕾中的味觉受体细胞负责检测五种基本味觉：甜、酸、苦、咸、鲜。猫的Tas1r3基因虽正常表达，但缺乏Tas1r2的配对，使得甜味信号传导路径中断。 从进化角度分析，猫作为专性食肉动物，其祖先的饮食以高蛋白肉类为主，无需依赖碳水化合物作为能量来源。自然选择压力下，维持甜味感知的生理机制逐渐退化，而鲜味受体（感知氨基酸）则高度发达，帮助它们检测肉类中的蛋白质成分。 这一遗传特征具有物种特异性：猫科动物（狮、虎等）普遍缺乏甜味感知，但部分食肉目动物（如熊）仍保留该能力。实验表明，猫对含糖溶液无偏好反应，但能敏锐区分不同蛋白质含量的食物。 生理影响延伸至代谢领域：猫的肝脏缺乏葡萄糖激酶，对糖类的代谢能力有限。这进一步解释了为何现代家猫摄入含糖食物易引发肥胖和糖尿病——它们的身体从未进化出处理高糖饮食的适应性机制。