家用刀具保养
**家用刀具保养**
家用刀具保养的核心在于理解刀刃变钝的本质。金属刀刃在微观层面是由无数细小的齿状结构组成的锋利边缘。在使用过程中，这些微观齿状结构会因切割而弯曲、卷曲或断裂，导致刀刃变钝，切割时从“切片”变为“挤压”，不仅费力，也更危险。因此，保养的核心目标是维持或修复这个微观锋利边缘。
第一步：日常清洁与即时处理
每次使用后，必须立即用温水和中性洗涤剂清洗刀具，并用软布彻底擦干。切勿将刀具长时间浸泡在水中或放入洗碗机，因为持续的化学洗涤剂冲击和与其他器物的碰撞会严重损伤刀刃，并可能导致
2025-11-18 07:23:01
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